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Claude Lévi-Strauss, Mythologiques 3 : L’origine des manières de table

entre le frit et le bouilli
cuisson à l’étouffée

se souvenir
en pays chti
au pays minier
souvenir de jeunesse
souvenir des patacons
pommes de terre et oignons
sous cloche
cuits à l’étouffée

ça mijote

ça pourrit

puis ça grille

tout n’est pas perdu